Mozzarella Bufala Campana DOP

Mozzarella Bufala Campana DOP

Mozzarella Bufala Campana DOP

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Süß mit leichter Säure, leicht salzig, insgesamt ausgewogen,charakteristisch milchig und frisch

Produkt enthält: 125 g

Artikelnummer: 2162 Kategorien: , , , , , , Schlagwörter: , , , ,

Beschreibung

Herstellung: Das Besondere bei der Herstellung des Büffelmozzarellas ist, dass der Bruch grob zerkleinert wird und die krümelige Masse mit fast kochendem Wasser überbrüht wird. Die dampfende Masse wird nun solange gerührt und geknetet, bis sie sich zu einen elastischen Teig wandelt. Der Teig bildet nun lange Stränge, von denen gleichmässig große Stück abgeschnitten werden. Daher kommt auch der Name =“mozzatura“ = Abschneiden.

52 % Fett in der Trockenmasse

Zusätzliche Informationen

Allergene

Büffelmilch
Herkunft

Italien
Zutaten

Büffelmilch, Lab, Meersalz, Molke (Milch)

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