Pecorino Romano DOP

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Beschreibung

Unser ÖMA Pecorino Romano DOP ist eine Spezialität aus Sardinien und wird aus 100% Bio-Schafmilch hergestellt. Typisch für diesen Käse sind die großen zylindrischen Formen, mit einem Laibgewicht von 18 – 20 kg. Die Käse reifen bei ca. 12 – 16 °C zwischen 5 und 8 Monaten. Seine Haltbarkeit und sein charakteristisches, pikantes Aroma erhält er durch die 100 Tage, in denen er sehr behutsam gesalzen wird. Der weiße bis strohfarbene Teig ist sehr fest bis hart. Der junge Käse ist bestens geeignet als Tafelkäse, ausgereift und etwas älter ist er ein hervorragender Reibekäse.

50 % Fett in der Tockenmasse

Zusätzliche Information

Allergene

Schafmilch

Herkunft

Italien

Zutaten

Meersalz, Milchsäurekulturen, Schaflab, Schafmilch

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