Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Das brauchst du für 4 Personen:
Für den Salat:
- 200 g Babyspinat
- 500 g Cherry Tomaten
- 1 Mini Mozza
Für das Dressing:
- 30 g Sesam, geschält
- 3 TL Thymian getrocknet oder 1/2 Bund frisch
- 2 TL Chiliflocken
- Saft von einer Zitrone
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 50 ml Weißweinessig
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Wasser
Zubereitung:
Sesam in einer Pfanne (ohne Fett) rösten – aber Vorsicht: nicht verbrennen lassen!
Die restlichen Dressing-Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Pürrierstab mixen, bis eine relativ homogene Flüssigkeit entsteht. (Alternativ klappt es auch mit Mixbecher oder Smoothie-Maker)
Gebe nun den gerösteten Seam hinzu und verrühre alles mit einem Löffel.
Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Den Mini-Mozza in feine Streifen schneiden und beides im zubereiteten Dressing ca. 10 Min. ziehen lassen.
Den Babyspinat waschen, putzen und in der Salatschleuder trocknen. Im Anschluß mit dem Tomaten-Mozzarella-Mix anrichten und genießen.
Tipp: Perfekt dazu passen, in Olivenöl, geröstete Baguettescheiben. Alternativ kann der Salat auch als Beilage gereicht werden – z.B. zu leckerem Grillfleisch.
Guten Appetit
